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Principaux avantages de la machine de congélation de fruits de mer
Préserve la fraîcheur et la qualité
La congélation rapide empêche la formation de gros cristaux de glace, protégeant ainsi la structure cellulaire.
Conserve mieux le goût, la texture et la valeur nutritionnelle que la congélation lente.
Empêche l'agglutination
Contrairement à la congélation traditionnelle, l'IQF garde chaque morceau (par exemple, baies, légumes, fruits de mer) séparé, ce qui facilite le portionnement.
Disponibilité toute l'année
Permet d'accéder à des produits de saison à tout moment sans compromettre la qualité.
Réduit le gaspillage alimentaire en prolongeant la durée de conservation tout en conservant la fraîcheur.
d.Commodité et abordabilité
Élimine le besoin de conservateurs puisque la congélation préserve naturellement les aliments.
Permet de gagner du temps dans la préparation des repas tout en offrant une qualité quasi fraîche.
e. Polyvalence
Fonctionne bien pour les fruits, les légumes, les fruits de mer, la viande et même les plats préparés.
Machine de congélation fluidisée individuelle série BS
Le surgélateur individuel rapide de la série BS transporte les produits grâce à des bandes en treillis métallique en acier inoxydable. Pendant le transport, les produits subissent un échange thermique par soufflage d'air par le haut, vers l'avant et vers l'arrière pour une congélation rapide.
Cette série de congélateurs rapides individuels convient principalement à la congélation d'aliments transformés tels que les rouleaux de printemps et les shumai, les produits à base de viande tels que la viande coupée, les brochettes de viande, les cuisses et les ailes de poulet, les produits aquatiques tels que les crevettes, les tranches de poisson et les crustacés, ainsi que les fruits et légumes tels que les asperges.
Principaux paramètres techniques du congélateur rapide individuel BS
Faible hauteur d'alimentation, entretien facile, la bande transporteuse est divisée en une et deux sections, peut être sélectionnée en fonction de différents produits.
| Modèle de congélateur rapide individuel | BS300 | BS500 | BS1000 |
| Capacité de congélation (kg/h) | 300 (crevettes sans tête) | 500 (crevettes sans tête) | 1000 (crevettes sans tête) |
Température du matériau d'entrée (Température centrale）(℃) | ＜10 | ＜10 | ＜10 |
Température du matériau de sortie (Température centrale）(℃) | －18 | －18 | －18 |
| La température de circulation de l'air froid lors du déchargement du matériau (℃) | －35±2 | －35±2 | －35±2 |
| Temps de congélation (min.) | 10 à 60 min. réglable | ||
| Réfrigérant | R717 ou R22 ou R404A | ||
| Capacité de refroidissement de la machine (-40℃) (kW) | 89 | 146 | 260 |
| Puissance installée (Kw) | 8.1 | 15,7 | 28,6 |
La taille globale de la chambre de congélation (L × l × H) (m) | 10,8 × 2,5 × 2,0 | 13,5 × 2,5 × 2,0 | 19.8×2,5×2,0 |
| Longueur totale de l'équipement (m) | 12,8 | 15,5 | 17.4 |
Schéma de principe de la machine de congélation de fruits de mer de la série BS
Dispositif avant de la machine de congélation de fruits de mer 2. Cadre externe de la machine de congélation de fruits de mer 3. Bande transporteuse en acier de la machine de congélation de fruits de mer 4. Corps de stockage isolé de la machine de congélation de fruits de mer 5. Évaporateur 6. Support de stockage interne 7. Dispositif de guidage d'air 8. Dispositif arrière de la machine de congélation de fruits de mer
Conserve les nutriments : les aliments lyophilisés conservent jusqu’à 97 % de leurs nutriments, notamment les vitamines, les minéraux et les antioxydants. Longue durée de conservation : la lyophilisation élimine le risque de croissance bactérienne, de sorte que les aliments lyophilisés peuvent durer des années. Conserve la saveur et la texture : la lyophilisation préserve la forme, la saveur et la texture d’origine des aliments. Durable : la lyophilisation réduit le gaspillage alimentaire et les coûts de transport et de stockage.
La lyophilisation fonctionne en congelant d'abord une substance, puis en abaissant la pression autour d'elle jusqu'à un vide, ce qui permet à l'eau congelée de passer directement d'un solide (glace) à un gaz (vapeur d'eau) par un processus appelé sublimation, éliminant efficacement la teneur en eau sans passer par une phase liquide, préservant ainsi la structure et les propriétés du matériau ; ceci est souvent utilisé pour conserver les aliments, les produits pharmaceutiques et les échantillons biologiques en prolongeant considérablement leur durée de conservation.
Nous, Dalian Iceberg, produisons et fournissons des équipements de lyophilisation avec les types et tailles ci-dessous : 1) Type : Échelle industrielle de lyophilisateurs avec assemblage interne de piège(s) à vapeur avec condenseurs séparés assurant les fonctions de piégeage alternatif des vapeurs et de dégivrage Tailles : A50, A75, A100, A125 et A200 2) Type : Lyophilisateurs pilotes avec condenseur unique Taille : A5, A10, A20, A30 Nous pouvons également développer d'autres modèles de lyophilisateurs pilotes selon les demandes du client
Il est de 120 à 150 jours en Europe et aux États-Unis, et de 90 à 120 jours dans d’autres régions.
Dans les 24 heures
Les 14 articles de fournitures suivants sont inclus dans l'offre de prix du contrat : 1) Chambres de séchage (avec des ensembles internes déjà intégrés des plaques chauffantes et des condenseurs) 2). Système d'eau chaude 3). Système de vide avec unités d'évacuation initiale et de maintien du vide 4). Système de circulation d'ammoniac 5). Système de dégivrage alternatif 6). Système pneumatique 7). Système de refroidissement (tour de refroidissement) 8). Centre de contrôle avec panneaux de contrôle et ordinateur 9). Tunnels de congélation 10). Système ferroviaire 11). Chariots 12). Plateaux 13). Tuyaux de raccordement, raccords de tuyauterie et vannes pour systèmes 14). Câbles, fils, lignes de commande blindées, etc. pour tous systèmes Nous pouvons également ajouter d'autres équipements selon la demande du client.
