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Principes généraux de la lyophilisation de la viande par lyophilisateur sous vide
La lyophilisation par lots consiste à pré-congeler des substances contenant une grande quantité d'eau (telles que : fruits, légumes, produits carnés, soupe chinoise comme la soupe aux œufs, plasma, pulpe de fruits concentrée, protéines liquides, produits pharmaceutiques, etc.) pour cristalliser l'eau libre dans les substances, puis sublimer l'eau cristalline dans la substance dans des conditions de vide poussé, puis éliminer une partie de l'eau adsorbée dans la substance une fois la sublimation de l'eau cristalline terminée, et enfin obtenir un produit sec avec une teneur en eau résiduelle d'environ 1 à 4 %.
Principes généraux de la lyophilisation des lyophilisateurs discontinus
Lyophilisateur par lots de type standard de la série A
| Caractéristiques | Type standard pour la production industrialisée | |||||
| Modèle | A25 | A50 | A75 | A100 | A125 | A200 |
| Capacité de chargement (kg/lot) | 330 | 660 | 990 | 1320 | 1650 | 2640 |
| Surface de chargement totale nominale des plaques chauffantes (㎡) | 25 | 50 | 75 | 100 | 125 | 200 |
| Capacité maximale de condensation de vapeur (kg/h) | 57,5 | 115 | 173 | 230 | 280 | 450 |
| Température de fonctionnement des plaques chauffantes (℃) | 30~120 | |||||
| Pression de service nominale (Pa) | 30~120 | |||||
| Temps d'évacuation pour atteindre 133 Pa avec chargement à vide (min.) | 15 à 20 | |||||
| Capacité de refroidissement maximale requise à -40℃ (kW) | 45 | 85 | 132 | 180 | 217 | 350 |
| Consommation maximale de vapeur de 0,7 MPa (kg/h) | 70 | 135 | 200 | 240 | 400 | 650 |
| Puissance de l'installation (KW) | 30 | 55 | 68 | 86 | 55 | 80 |
Étendue de la fourniture du lyophilisateur par lots
1) Chambres de séchage
2). Système d'eau chaude
3). Système de vide avec unités d'évacuation initiale et de maintien du vide
4). Système de circulation d'ammoniac
5). Système de dégivrage alternatif
6). Système pneumatique
7). Système de refroidissement (tour de refroidissement)
8). Centre de contrôle avec panneaux de contrôle et ordinateur
9). Tunnels de congélation
10). Système ferroviaire
11). Chariots
12). Plateaux
13). Tuyaux de raccordement, raccords de tuyauterie et vannes pour systèmes
14). Câbles, fils, lignes de commande blindées, etc. pour tous systèmes
Nous pouvons également ajouter d'autres équipements selon la demande du client.
Processus de fonctionnement du lyophilisateur par lots
Profil de l'entreprise:
Dalian Iceberg Freeze Drying Technology Co., Ltd. est spécialisée dans la recherche, la conception et la fabrication de lyophilisateurs sous vide pour la viande et d'équipements de congélation rapide individuelle pour aliments. Conçus avec des technologies de pointe étrangères, les lyophilisateurs pour la viande ont atteint un niveau international de pointe. Nos produits sont distribués dans tout le pays et exportés vers l'Amérique centrale, l'Amérique du Sud, l'Asie du Sud-Est et l'Europe.
La société a une forte capacité de gestion de la conception technique et de l'installation de lyophilisateurs de viande. Au cours de ces années, les lyophilisateurs de viande entrepris par la société ont tous été de bonne qualité, avec une période de construction courte et un faible coût intégré, gagnant ainsi les éloges et la reconnaissance des utilisateurs.
Nos principaux clients de lyophilisateur de lots de viande : MEIJI FOODS, AJINOMOTO, EIYOH FOODS, CY FOODS, Fruitful, etc.
FAQ
Quel est le type et la taille du lyophilisateur par lots ?
Nous, Dalian Iceberg, produisons et fournissons des lyophilisateurs de viande avec les types et tailles ci-dessous :
1) Type : Échelle industrielle de lyophilisateur de viande
avec assemblage interne de piège(s) à vapeur avec condenseurs séparés assurant les fonctions de piégeage alternatif des vapeurs et de dégivrage
Tailles : A50, A75, A100, A125 et A200
2) Type : Lyophilisateur de viande pilote avec condenseur unique
Taille : A5, A10, A20, A30
Nous pouvons également développer d'autres modèles de lyophilisateurs pilotes selon les demandes du client
Conserve les nutriments : les aliments lyophilisés conservent jusqu’à 97 % de leurs nutriments, notamment les vitamines, les minéraux et les antioxydants. Longue durée de conservation : la lyophilisation élimine le risque de croissance bactérienne, de sorte que les aliments lyophilisés peuvent durer des années. Conserve la saveur et la texture : la lyophilisation préserve la forme, la saveur et la texture d’origine des aliments. Durable : la lyophilisation réduit le gaspillage alimentaire et les coûts de transport et de stockage.
La lyophilisation fonctionne en congelant d'abord une substance, puis en abaissant la pression autour d'elle jusqu'à un vide, ce qui permet à l'eau congelée de passer directement d'un solide (glace) à un gaz (vapeur d'eau) par un processus appelé sublimation, éliminant efficacement la teneur en eau sans passer par une phase liquide, préservant ainsi la structure et les propriétés du matériau ; ceci est souvent utilisé pour conserver les aliments, les produits pharmaceutiques et les échantillons biologiques en prolongeant considérablement leur durée de conservation.
Nous, Dalian Iceberg, produisons et fournissons des équipements de lyophilisation avec les types et tailles ci-dessous : 1) Type : Échelle industrielle de lyophilisateurs avec assemblage interne de piège(s) à vapeur avec condenseurs séparés assurant les fonctions de piégeage alternatif des vapeurs et de dégivrage Tailles : A50, A75, A100, A125 et A200 2) Type : Lyophilisateurs pilotes avec condenseur unique Taille : A5, A10, A20, A30 Nous pouvons également développer d'autres modèles de lyophilisateurs pilotes selon les demandes du client
Il est de 120 à 150 jours en Europe et aux États-Unis, et de 90 à 120 jours dans d’autres régions.
Dans les 24 heures
Les 14 articles de fournitures suivants sont inclus dans l'offre de prix du contrat : 1) Chambres de séchage (avec des ensembles internes déjà intégrés des plaques chauffantes et des condenseurs) 2). Système d'eau chaude 3). Système de vide avec unités d'évacuation initiale et de maintien du vide 4). Système de circulation d'ammoniac 5). Système de dégivrage alternatif 6). Système pneumatique 7). Système de refroidissement (tour de refroidissement) 8). Centre de contrôle avec panneaux de contrôle et ordinateur 9). Tunnels de congélation 10). Système ferroviaire 11). Chariots 12). Plateaux 13). Tuyaux de raccordement, raccords de tuyauterie et vannes pour systèmes 14). Câbles, fils, lignes de commande blindées, etc. pour tous systèmes Nous pouvons également ajouter d'autres équipements selon la demande du client.
