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Principe de base de la lyophilisation sous vide
1. Phase de congélation : le matériau est rapidement refroidi à des températures inférieures à zéro, solidifiant l'eau libre et liée pour préserver l'intégrité structurelle.
2. Séchage primaire (sublimation) : Sous vide poussé, le chauffage contrôlé permet la sublimation de la glace, la vapeur étant capturée via des dessiccants ou des pièges à adsorption au lieu d'un condenseur conventionnel.
3. Séchage secondaire (désorption) : l'humidité résiduelle est éliminée à des températures élevées, ce qui donne un produit stable et poreux avec une dégradation thermique minimale.
Qu’est-ce qui rend les aliments lyophilisés si spéciaux ?
Imaginez croquer dans une fraise fraîchement cueillie après des années passées sur votre étagère ! C'est la lyophilisation ! En éliminant l'eau à l'état congelé, on obtient :
-Conserve les nutriments et la saveur (pas de dommages causés par la chaleur).
-Conserve sa forme (pas de flétrissement comme les fruits séchés au soleil).
-Reste frais pendant des décennies (si correctement scellé).
-Fonctionne à tout moment – Ajoutez de l’eau pour le raviver ou grignotez croustillant directement du sac !
Un exemple d'installation de lyophilisateur sous vide de 330 kg
L'ensemble du système de lyophilisateur sous vide de 330 kg comprend :
✔ Unités de traitement principales
Chambres de séchage avec systèmes thermiques intégrés
Dégivrage alternatif pour une disponibilité maximale
✔ Sous-systèmes critiques
Systèmes de vide (évacuation + maintenance)
Réfrigération à l'ammoniac en boucle fermée
✔ Infrastructure opérationnelle
Centre de contrôle industriel (certifié CE)
✔ Composants du flux de matières
Plateaux et chariots anodisés
Système de rail résistant à la corrosion
Modèle de mode série A - Lyophilisateur sous vide avec 330 kg
| Spécifications du lyophilisateur sous vide de 330 kg | |
| Modèle | A25 |
| Capacité de chargement | 330 kg |
| Surfaces de chargement totales nominales | 25㎡ |
| Mode de chauffage | Chauffage radiant des deux côtés de la plaque chauffante |
| Dimensions d'un plateau simple | L 687 * L 568 * H 30~40 ou L 720 * l 568 * H 30~40 mm |
| Plages de températures de chauffage | De la température ambiante à 130°C |
| Plages de pression de service nominales | 30~120Pa |
| Capacité maximale du condenseur de vapeur | 57,5 kg/h |
| Temps d'évacuation pour atteindre 133 Pa | 15 à 20 minutes |
| Consommation de vapeur à une pression de vapeur maximale de 0,7 Mpa | 70 kg/h |
| Capacité de refroidissement de pelage demandée à -40℃ | 45 kW |
| Consommation électrique totale de l'ensemble du système | 30 kW |
Profil de l'entreprise
Préserver les bienfaits de la nature et stimuler la croissance de l'industrie
Chez Dalian Iceberg, nous concevons des systèmes de lyophilisation par lots et de surgélation individuelle (IQF) alliant science et durabilité. En alliant innovations mondiales et services locaux, nous permettons aux transformateurs agroalimentaires de :
Lyophilisateur par lots ✔ Prolonge la durée de conservation sans additifs
Lyophilisateur par lots ✔ Réduisez les déchets grâce à une congélation de précision
Lyophilisateur par lots ✔ Évolutivité efficace grâce à des conceptions modulaires
Rejoignez-nous pour façonner l’avenir de la conservation des aliments.
Livraison pour lyophilisateur par lots
FAQ
Combien de temps dure le temps de production du lyophilisateur par lots ?
Il est de 120 à 150 jours en Europe et aux États-Unis, et de 90 à 120 jours dans d’autres régions.
Conserve les nutriments : les aliments lyophilisés conservent jusqu’à 97 % de leurs nutriments, notamment les vitamines, les minéraux et les antioxydants. Longue durée de conservation : la lyophilisation élimine le risque de croissance bactérienne, de sorte que les aliments lyophilisés peuvent durer des années. Conserve la saveur et la texture : la lyophilisation préserve la forme, la saveur et la texture d’origine des aliments. Durable : la lyophilisation réduit le gaspillage alimentaire et les coûts de transport et de stockage.
La lyophilisation fonctionne en congelant d'abord une substance, puis en abaissant la pression autour d'elle jusqu'à un vide, ce qui permet à l'eau congelée de passer directement d'un solide (glace) à un gaz (vapeur d'eau) par un processus appelé sublimation, éliminant efficacement la teneur en eau sans passer par une phase liquide, préservant ainsi la structure et les propriétés du matériau ; ceci est souvent utilisé pour conserver les aliments, les produits pharmaceutiques et les échantillons biologiques en prolongeant considérablement leur durée de conservation.
Nous, Dalian Iceberg, produisons et fournissons des équipements de lyophilisation avec les types et tailles ci-dessous : 1) Type : Échelle industrielle de lyophilisateurs avec assemblage interne de piège(s) à vapeur avec condenseurs séparés assurant les fonctions de piégeage alternatif des vapeurs et de dégivrage Tailles : A50, A75, A100, A125 et A200 2) Type : Lyophilisateurs pilotes avec condenseur unique Taille : A5, A10, A20, A30 Nous pouvons également développer d'autres modèles de lyophilisateurs pilotes selon les demandes du client
Il est de 120 à 150 jours en Europe et aux États-Unis, et de 90 à 120 jours dans d’autres régions.
Dans les 24 heures
Les 14 articles de fournitures suivants sont inclus dans l'offre de prix du contrat : 1) Chambres de séchage (avec des ensembles internes déjà intégrés des plaques chauffantes et des condenseurs) 2). Système d'eau chaude 3). Système de vide avec unités d'évacuation initiale et de maintien du vide 4). Système de circulation d'ammoniac 5). Système de dégivrage alternatif 6). Système pneumatique 7). Système de refroidissement (tour de refroidissement) 8). Centre de contrôle avec panneaux de contrôle et ordinateur 9). Tunnels de congélation 10). Système ferroviaire 11). Chariots 12). Plateaux 13). Tuyaux de raccordement, raccords de tuyauterie et vannes pour systèmes 14). Câbles, fils, lignes de commande blindées, etc. pour tous systèmes Nous pouvons également ajouter d'autres équipements selon la demande du client.
